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莫久来(ばくらい)

バクライ?気仙沼で食べた一品で、アカホヤとこのわたの和え物です。とてもおいしいので、板前さんにどこのメーカーが作っているものか聞いたのですが、お土産屋さんなどでは、見つからず。似たような商品があるようですが、味が違うのでヤマ食以外は買わないほうががよいとアドバイスを頂いていたので、結局手に入れることができませんでした。

帰宅後、ネットで調べたら、どうも岐阜の珍味を作っている会社(ヤマ食)が作っているもので、バクライというネーミングはここの会社が考えたものだそうです。

口に入れた瞬間に広がる磯の香りとホヤのおもしろい触感が好きです。意外とクセが少なく、ホヤは苦手と思っている方でも食べれるのではないかと思います。
記録(うまいものシリーズ) | permalink | comments(0) | trackbacks(0)

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